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Conosci i prodotti autunnali?

Quando andiamo a fare la spesa non sempre riusciamo a riconoscere i prodotti stagionali, utilizzarli però ha innumerevoli vantaggi, non solo di tipo economico, ma anche in tema di salute e genuinità del cibo...

I marroni di Castel del Rio Igp

L’inverno è tempo di marroni. Nella grande famiglia delle castagne brilla, per l’elevata qualità e il sapore dolce e intenso, il Marrone di Castel del Rio Igp. Da oltre 500 anni tra le varietà...

Le eccellenze dei “Presìdi Slow Food”

Slow Food, l’associazione fondata da Carlo Petrini con lo scopo di riscoprire e valorizzare la grande biodiversità del nostro Paese, è ormai da tempo sinonimo di nicchie d’eccellenza. E l’Emilia Romagna, già nota per...

Cannelloni vegetariani con besciamella all’acqua

Ingredienti per 4 persone Per il ripieno: 400 gr di verdure miste a piacere; prezzemolo q.b.; trito di cipolla q.b.; olio q.b.;  100 gr pomodori rossi; fagioli di soia (facoltativi) Per la besciamella: 50...

Cappellacci di zucca ferraresi Igp

I colori caldi dell’autunno li troviamo anche sulla frutta e la verdura di stagione, mettendo allegria in un periodo dove le giornate sono corte e talvolta fredde e piovose. La zucca – che va...

Emilia-Romagna, una miniera di Dop e Igp

L’Emilia-Romagna è una vera e propria miniera di gusti e prodotti agroalimentari. La nostra è la regione col maggior numero di prodotti Dop e Igp d’Europa e quindi al mondo, visto che l’Italia –...