Asparagi in spuma tonnata e uovo mimosa
Ingredienti per 8/10 persone: 4 mazzi di Asparagi verdi di Altedo, 3 uova, 2 uova sode, gr.100 di tonno sgocciolato, 1 cucchiaio di capperi, mezzo limone, olio di semi, sale e pepe. Preparate gli...
Monthly Archive: maggio 2017
Millefoglie di asparagi, carciofi, carote gialle e crema pasticciera salata
Tempo di preparazione 20′ più il tempo necessario per preparare le verdure Ingredienti: 2 carciofi 4 asparagi 2 carote gialle olio evo sale e pepe qb 500 ml latte 125 ml panna 150 g tuorli...
Millefoglie di filetto alla griglia con carciofo violetto toscano e scaglie di grana
Ingredienti: un filetto di Black Angus di gr 250/300 un grosso carciofo violetto toscano gr 50 di grana padano olio evo, sale, pepe, qb limone, mentuccia fresca. Procedimento Cucinare il filetto a brace viva...
Involtini di carne marinata agli asparagi con crema di squacquerone e gocce di balsamico
Ingredienti per 4 persone: 12 fette carne marinata alle erbe 16 asparagi freschi 1 tuorlo d’uovo bollito 100 gr. di squacquerone sale, pepe verde, aceto balsamico invecchiato Bollire gli asparagi per circa 15 minuti in...
