Monthly Archive: ottobre 2017

Cannelloni vegetariani con besciamella all’acqua

Ingredienti per 4 persone Per il ripieno: 400 gr di verdure miste a piacere; prezzemolo q.b.; trito di cipolla q.b.; olio q.b.;  100 gr pomodori rossi; fagioli di soia (facoltativi) Per la besciamella: 50...

Cappellacci di zucca ferraresi Igp

I colori caldi dell’autunno li troviamo anche sulla frutta e la verdura di stagione, mettendo allegria in un periodo dove le giornate sono corte e talvolta fredde e piovose. La zucca – che va...

Emilia-Romagna, una miniera di Dop e Igp

L’Emilia-Romagna è una vera e propria miniera di gusti e prodotti agroalimentari. La nostra è la regione col maggior numero di prodotti Dop e Igp d’Europa e quindi al mondo, visto che l’Italia –...

Gian Battista Gaddoni, titolare dell’albergo ristorante Canè di Dozza «Materie prime del territorio per piatti buoni e sani»

«La cucina della tradizione può andare a braccetto con l’innovazione, riscoprendo le materie prime tipiche del territorio: così si possono fare piatti buoni e al tempo stesso sani». Gian Battista Gaddoni, titolare dell’albergo ristorante...

Conosci i prodotti autunnali?

Quando andiamo a fare la spesa non sempre riusciamo a riconoscere i prodotti stagionali, utilizzarli però ha innumerevoli vantaggi, non solo di tipo economico, ma anche in tema di salute e genuinità del cibo...