Ingredienti per 4 persone Per il ripieno: 400 gr di verdure miste a piacere; prezzemolo q.b.; trito di cipolla q.b.; olio q.b.; 100 gr pomodori rossi; fagioli di soia (facoltativi) Per la besciamella: 50...
Il progetto Cultura del Cibo ha l’obiettivo di promuovere la cultura di una corretta e sana alimentazione e di valorizzare la qualità e genuinità dei prodotti del nostro territorio, nonché la professionalità degli operatori del...
I colori caldi dell’autunno li troviamo anche sulla frutta e la verdura di stagione, mettendo allegria in un periodo dove le giornate sono corte e talvolta fredde e piovose. La zucca – che va...
L’Emilia-Romagna è una vera e propria miniera di gusti e prodotti agroalimentari. La nostra è la regione col maggior numero di prodotti Dop e Igp d’Europa e quindi al mondo, visto che l’Italia –...
«La cucina della tradizione può andare a braccetto con l’innovazione, riscoprendo le materie prime tipiche del territorio: così si possono fare piatti buoni e al tempo stesso sani». Gian Battista Gaddoni, titolare dell’albergo ristorante...
Per 4 persone Per la lavorazione delle tagliatelle: 260 g di semola di grano duro 60 g di cacao amaro in polvere 1 pizzico di sale fino Acqua Farina per la lavorazione Per...
L’amore per la cucina che incontra la ricchezza di sfumature del gusto proprie della nostra tradizione, con un’attenzione costante per la qualità del prodotto e la salute del consumatore. E’ questa, in sintesi, la...
Quando andiamo a fare la spesa non sempre riusciamo a riconoscere i prodotti stagionali, utilizzarli però ha innumerevoli vantaggi, non solo di tipo economico, ma anche in tema di salute e genuinità del cibo...
