Uno spinoso dal cuore tenero – Cuore di carciofo con Parmigiano in olio extravergine aromatizzato dell’Osteria del Vicolo Nuovo Amato da millenni ed entrato nella mitologia sotto spoglie femminili, Cynara, il carciofo è un ortaggio veramente...
Ambra Lenini, titolare insieme Rosanna Tozzoli dell’Osteria del Vicolo Nuovo di Imola «Cibo della tradizione con sempre nuove proposte, prodotti di qualità e un’ampia carta dei vini» «Quando abbiamo aperto nel 1984 eravamo essenzialmente...
Slow Food, l’associazione fondata da Carlo Petrini con lo scopo di riscoprire e valorizzare la grande biodiversità del nostro Paese, è ormai da tempo sinonimo di nicchie d’eccellenza. E l’Emilia Romagna, già nota per...
