Monthly Archive: febbraio 2018

La Pera dell’Emilia Romagna Igp

La nostra regione è da sempre una grande produttrice di frutta e non fa eccezione la Pera dell’Emilia Romagna che si è fregiata nel 1998 del riconoscimento Igp e comprende la varietà regina Abate...

Tortelli alla lastra

Ingredienti Per la pasta 200 gr. farina integrale o di farro o di grano senatore Cappelli, 300 gr. farina 00, una bustina lievito per dolci, 1 bicchiere di latte, olio ed acqua tiepida (3...

Risotto alla milanese

Ingredienti per 4 persone: 280 gr. di riso vialone nano; mezza cipolla; olio d’oliva q.b; un bicchiere di vino bianco secco; una noce di burro; 60 gr. Parmigiano; 1 gr. di zafferano in pistilli;...

Tortellini in brodo di cappone e manzo

Ingredienti Per la sfoglia: ½ kg. di farina OO, 4-5 uova a seconda della grandezza. Per il ripieno: 600 gr. a scelta tra lombo di maiale, vitello, prosciutto e petto di pollo, noce moscata...