Il culatello ha origini antichissime, ma fino a fine Ottocento era impossibile trovarlo menzionato in un testo forse per il pudore dei letterati dell’epoca dato che il termine era considerato volgare. Solo il poeta...
La Mariola cruda piacentina è uno dei salumi più tradizionali della provincia di Piacenza che sconfina nel parmense, in particolare dell’alta Val Nure. Storicamente ne esistono due versioni, una cotta e una cruda, ma...
Un nuovo studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports dice che bere un paio di bicchieri di vino al giorno, non solo riduce il rischio di malattie cardiovascolari e tumori, ma può anche aiutare a...
La nostra regione è da sempre una grande produttrice di frutta e non fa eccezione la Pera dell’Emilia Romagna che si è fregiata nel 1998 del riconoscimento Igp e comprende la varietà regina Abate...
La Mora Romagnola è un’antica razza suina autoctona che, come dice il nome, trova le sue origini in Romagna nelle province di Ravenna, Rimini e Forlì-Cesena, con le specie che si differenziavano per gradazioni...
Cucina intesa come un’arte antica, seguendo la linea della tradizione, con quel tocco di classe che solo una location esclusiva può regalare. L’Hotel Ristorante «Molino Rosso» mantiene salde le radici della propria terra,...
Cibo sano, nel solco della tradizione, ma con quel pizzico di fantasia che attualizza i piatti classici per legarli ai gusti moderni. Si può riassumere così la filosofia del ristorante «Il Gallo» di Castel...
Ristorante, gastronomia, ma anche salumeria ed enoteca con un unico filo conduttore: la qualità e la ricercatezza dei prodotti. Roberta Zardi ha aperto «Marsala 18» (il locale prende il nome da via e civico...
Se il Sangiovese è il re, l’Albana è la regina dei vini della Romagna con una storia letteralmente “regale”. Infatti, la leggenda narra che Galla Placidia, figlia dell’imperatore romano Teodosio il Grande, diretta a...
Il Sangiovese è il vitigno italiano più diffuso (è circa l’11% della produzione totale secondo i dati dell’Associazione italiana sommelier) ed è il componente principale di tante eccellenze come il Brunello di Montalcino, il...
