Il progetto, ideato e coordinato da Confcommercio Ascom Imola, coinvolge gli operatori dei diversi comparti che hanno al centro gli alimenti nell’accezione più estesa: dal commercio di specialità alimentari e gastronomiche alla ristorazione, dall’arte della panificazione alla vendita di preparati erboristici, dalle torrefazioni alle enoteche, a tutte le altre attività d’impresa che operano nel settore e si rivolge a tutti i consumatori, veri protagonisti di questo nuovo più approfondito rapporto con il cibo, la sua varietà, la sua ricchezza e la sua capacità di unire il piacere del gusto e il rispetto e la tutela della salute.