Quando pensiamo ad un salume rosa bolognese ovviamente ci viene in mente la mortadella, ma fino alla prima metà del Novecento erano molto popolari nelle salumerie e gastronomie della zona anche altri prodotti. Vere...

Il parmense, e tutta l’Emilia Romagna in generale, è la zona d’Italia dove esiste una grande cultura del suino. Ad esempio, la spalla in altre regioni viene non viene valorizzata, bensì macinata nell’impasto di...

Il culatello ha origini antichissime, ma fino a fine Ottocento era impossibile trovarlo menzionato in un testo forse per il pudore dei letterati dell’epoca dato che il termine era considerato volgare. Solo il poeta...

La Mariola cruda piacentina è uno dei salumi più tradizionali della provincia di Piacenza che sconfina nel parmense, in particolare dell’alta Val Nure. Storicamente ne esistono due versioni, una cotta e una cruda, ma...

Un nuovo studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports dice che bere un paio di bicchieri di vino al giorno, non solo riduce il rischio di malattie cardiovascolari e tumori, ma può anche aiutare a...

La nostra regione è da sempre una grande produttrice di frutta e non fa eccezione la Pera dell’Emilia Romagna che si è fregiata nel 1998 del riconoscimento Igp e comprende la varietà regina Abate...