Scuola Primaria RUBRI – 2/05/2018
Chef: Danilo Galassi (Ristorante Molino Rosso) Nutrizionista: Dott.ssa Antonella Capucci (AUSL Imola) Ricetta: Tortino di mele Ingredienti 1 kg di mele 3 uova 300 gr di farina 00 250 gr di zucchero 1 bustina...
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Scuola dell’Infanzia RODARI – 19/04/2018
Chef: Michele Quitadamo (Ristorante AltroCafè – prossima) Nutrizionista: Dott.ssa Antonella Capucci (AUSL Imola) Ricetta: Focaccia alle amarene Ingredienti Farina 00 300 gr lievito Birra 10 gr sale fino un pizzico olio oliva 30 gr...
OGGI LA MERENDA LA PREPARO IO! I laboratori del progetto “Cultura del Cibo” prendono avvio
Dal 19 aprile prenderanno avvio i laboratori dal titolo “Oggi la merenda la preparo io!” del progetto “Cultura del Cibo” che coinvolgeranno numerose scuole del territorio imolese e vedranno la partecipazione sinergica tra Chef del territorio,...
Gianluca Barzagli del Ristorante Valsellustra «Cucina della tradizione con un tocco di contemporaneo»
Tradizione e innovazione sono due concetti per certi versi agli antipodi, ma non in cucina. Unire i prodotti del territorio con la voglia di sperimentare sempre nuovi abbinamenti è uno dei dogmi del ristorante...
La Mora Romagnola
La Mora Romagnola è un’antica razza suina autoctona che, come dice il nome, trova le sue origini in Romagna nelle province di Ravenna, Rimini e Forlì-Cesena, con le specie che si differenziavano per gradazioni...
Danilo Martelli, titolare dell’Osteria del teatro: «Cucina della tradizione ma con idee sempre diverse»
E’ uno dei luoghi più caratteristici di Imola dove viene proposta una cucina che si sposa perfettamente con l’atmosfera inebriante del centro storico. L’«Osteria del teatro» è la perfetta alchimia tra la passione dei...
Francescane ai carciofi fritti e vellutata di grana
Ingredienti (per 4 persone): 2 carciofi freschi, sale, olio extra vergine d’oliva, pepe bianco q.b. Per la sfoglia: 300 gr. di farina, 3 uova, 20 gr di trito di erbe in parti uguali (timo, alloro...
Danilo Galassi, fondatore del «Molino Rosso»: «Solo prodotti di eccellenza nel solco della tradizione»
Cucina intesa come un’arte antica, seguendo la linea della tradizione, con quel tocco di classe che solo una location esclusiva può regalare. L’Hotel Ristorante «Molino Rosso» mantiene salde le radici della propria terra,...
Tortellini neri di triglia, datterini, burrata e basilico
Ingredienti Per la pasta: 200 gr. farina, 2 uova, nero di seppia qb. Per il ripieno: 600 gr. di triglie intere eviscerate, sedano, carota, cipolla, erbe aromatiche, vino bianco, 50\80 gr. ricotta vaccina, 1...
Tortelli alla lastra
Ingredienti Per la pasta 200 gr. farina integrale o di farro o di grano senatore Cappelli, 300 gr. farina 00, una bustina lievito per dolci, 1 bicchiere di latte, olio ed acqua tiepida (3...
